Bourgueil Les Jacquot Pierre
Situé en plein cœur du Val de Loire, le vignoble bourgueillois étend son emprise sur 1300 hectares. Il jouit d'un micro-climat doux et tempéré.
Deux types de sols: en terrasse, les sols de sable et de galets donnent des vins de GRAVIERS; plus haut, à flanc de coteaux, les sols argilo-calcaire et
argilo-siliceux dans lesquels sont creusées de nombreuses caves donnent des vins de TUFFEAU.
L'aire d'appellation de Bourgueil couvre les communes de Restigné, Benais, Ingrandes, Saint-Patrice, Chouzé-sur-Loire, Chapelle-sur-Loire et Bourgueil.
Les vins rouges de Bourgueil sont issus du cépage CABERNET FRANC ou «Breton», et un cépage accessoire limité à 10% par exploitation le CABERNET SAUVIGNON.
Les vins de graviers sont très agréables dès leur premières années. Souples et fruités, ce sont des vins qui atteignent rapidement leur maturité et pouvant vieillir de 2 à 5 ans. Ils peuvent être servis légèrement frais avec la charcuterie et les volailles.
Les vins rosés sont confidentiels ( à peine 2% ). Servis frais avec des charcuteries et des grillades.
Monique et Willy De Beck sont propriétaires depuis 1993 d'une petite parcelle d'origine située à Ingrande de Touraine:
Bourgueil «Les Jacquot Pierre» - Appellation A.O.C.
En 2002, le couple De Beck a la possibilité d'acquérir quelques autres parcelles, ceci pour une superficie totale de 3 hectares 80 ares, dont plus ou moins 1 hectare 20 ares en Vieilles Vignes de plus de 25 ans d'âge.
Le cépage est uniquement du Cabernet Franc.
La récolte est faite à la machine et à la main. Le chai est équipé de cuves en ciment où a lieu la cuvaison. Les grains de raisins détachés fermentent en cuve entre 12 et 18 jours.
Le vin est ensuite adouci en fûts de chêne pendant trois mois avant d'être embouteillé.
Ce sont des amis de la famille, Messieurs PICHET qui récoltent et embouteillent la récolte des vignobles de monsieur et madame De Beck.
Le Bourgueil «Les Jacquot Pierre» est un vin particulier, fruité et délicat, où domine l'arôme de framboise.
Il doit être servi à une température d'environ 12 à 15°.
Il accompagne parfaitement les charcuteries, viandes en sauce, les rôtis et les fromages.
Il peut se boire jeune car il est léger et plein de charme mais il a l'avantage de pouvoir «bien» vieillir.